HAMSİ DOLMASI TARİFİ

Malzemeler
1 kg hamsi
3 çorba kasığı zeytinyağı
2 adet soğan
Yarım çorba kasığı dolmalık fıstık
Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Yarım çorba kasığı kusüzümü
1 çay kasığı seker
Yarım demet maydanoz
2 adet yumurta
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Hazırlanısı
Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını temizleyelim. Bol suyla yıkayalım. 1 tavaya 3 çorba
kasığı zeytinyağını alıp kızdıralım. Küçük doğranmıs soğanları ve yarım çorba kasığı
dolmalık fıstığı tavaya aktaralım. Soğanlar seffaflasıp sararana dek kavuralım. Yarım su
bardağı pirinci yıkayıp süzdükten sonra soğanların üzerine ekleyelim. Bir- iki kez çevirdikten
sonra 1 su bardağı sıcak suyu, tuzu, karabiberi, yarım çorba kasığı kusüzümünü ve 1 çay
kasığı sekeri ilave edelim. Ağır ateste pirinçler suyu çekene dek pisirelim. Ardından ince
doğranmıs maydanozu ekleyip karıstıralım. Hamsinin iç kısımlarını tuz ilave edilmis un
batıralım. 2 adet hamsiyi yan yana yerlestirelim. Ortasına hazırladığımız içten bir tatlı kasığı
koyalım üçüncü hamsinin dısını una buladıktan sonra harcın üzerine yerlestirelim. Sonra
çırpılmıs yumurtaya batıralım. Derin bir tavaya sıvı yağı alalım. Hamsileri kızartalım. Fazla
yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerine çıkarıp, servis yapalım.

• HAMSİ DOLMASI TARİFİ
• HAMSİ KOLİ (RİZE) TARİFİ
• HAMSİ KÖFTESİ TARİFİ
• FIRINDA HAMSİLİ PİLAV TARİFİ
• HAMSİ TAVA TARİFİ
• HAMSİ FIRIN TARİFİ
• HAMSİ BÖREĞİ (GİRESUN) TARİFİ
• HAMSİ BUĞULAMA TARİFİ
• LÜFER DİPLOMAT TARİFİ
• VATİKAN USULÜ LÜFER TARİFİ
• BESAMELLİ LÜFER TARİFİ
• KAĞITTA LÜFER TARİFİ
• SARIMSAKLI LÜFER TARİFİ