Şifalı Bitkiler: TARATORLU KEFAL TARİFİ

Cevizin iç kabuklarını soyarak havanda dövmelidir. Tamamıyla ezildikten sonra, bayat iç
francalayı bir kâsede ıslatıp, ezilmis taze cevizle karıstırmalı, ayrıca hazırlanmıs limon suyunu
da bunun içine katmalı, biraz da tuz ilâve ederek, hepsini iyice dövmeli ve koyu mayi haline
geldikten sonra, zeytinyağını üzerine döküp karıstırılmalıdır. Kefal haslandıktan ve
ayıklandıktan sonra, yalnız beyaz et kısımları tabağa konup üzerine hazırlanmıs taratoru
dökülerek servise sunulur.
Not: Kefal ve levrek tavada pisirildikten sonra da üzerine tarator dökülerek servis edilebilir.