MEZGİT KROKET TARİFİ

Malzemeler
1/2 kg mezgit (haslanmıs, soğutulmus, derisi ve kılçıkları ayıklanmıs)
1 tatlı kasığı tuz
1 çay kasığı karabiber
50 gr galeta unu
3 çorba kasığı maydanoz (kıyılmıs)
1 yumurta (hafif çırpılmıs)
3 çorba kasığı un
Sosu
1 soğan (ince doğranmıs)
1 çay kasığı zencefil (dövülmüs)
60 gr (4 çorba kasığı) tereyağı
2 çorba kasığı rafine yağ
1/4 su sirke
1 su bardağı balık suyu
4 dilim limon
Hazırlanısı
Orta büyüklükte bir kâsede balık, 1 çay kasığı tuz, biber, galeta unu ve 2 çorba kasığı
maydanozu karıstırıp, yumurtayı ekleyiniz. Ellerinizle, balık karısımından 10 küçük kroket
yapıp una bulayınız. Kroketleri buzdolabında en az 45 dakika bekletiniz. Küçük bir kâsede
soğan, zencefil ve kalan maydanoz ve tuzu karıstırıp bir kenara koyunuz. Büyük bir tavada
tereyağı rafine yağla birlikte orta ateste eritip, köpükleri kaybolunca, soğan ve baharat
karısımını koyunuz; karıstırarak 2-3 dakika, soğanlar pembelesene kadar pisiriniz. Sirke ve
balık suyunu ekleyip sosu karıstırarak iyice ısıtınız; atesi kısıp, 2-3 dakika kaynatınız.
Kroketleri tavaya koyup sosa bulayınız ve 6-7 dakika kızartınız. Bir kevgirle kroketleri
tavadan alıp ısıtılmıs bir servis tabağına diziniz; sosu üstüne döktükten sonra, kenarlarını
limon dilimleriyle süsleyerek hemen servis ediniz.

• MEZGİT KROKET TARİFİ
• MEZGİT TAVA TARİFİ
• ORFOZ ŞİŞ TARİFİ
• SÜTLÜ ORFOZ TARİFİ
• ORFOZ PLAKİ TARİFİ
• ORFOZ ÇORBASI TARİFİ
• ROKA SOSLU MERCAN PROVENCALE TARİFİ
• SAFRAN SOSLU MERCAN BALIĞI (Fransa) TARİFİ
• YESİL BAHARAT İLE MARİNELENMİS MERCAN TARİFİ
• SEMİZOTLU RULO MERCAN BALIĞI TARİFİ
• MERCAN DOLMASI TARİFİ
• KAĞITTA MERCAN TARİFİ
• SARIMSAK VE DOMATESLİ MERCAN TARİFİ