Şifalı Bitkiler: KIRLANGIÇ PİLAKİ TARİFİ

Yuvarlak bolca soğan, 1 havuç, 1 kereviz, 3 - 4 maydanoz kökünü kazıyıp ince ince tencereye
doğrayınız. Uygun miktarda zeytinyağı ile kuvvetli ateste öldürünüz. Üzerine kıyılmıs 1 - 2
dis sarımsak, fındık büyüklüğünde doğranmıs 2 - 3 patates koyunuz. Tuz, biber, tarçın ekerek
orta ateste 5 dakika çevirip kenarlı tepsiye dökünüz. Kırlangıçları uzunlamasına kesip üzerine
çekiniz. Etleri örtecek sekilde üstünü ve etrafını harçla besleyiniz. Üzerine bir kepçe Domates
Salçası ve uygun miktarda yağsız et suyu gezdiriniz. Yuvarlak yuvarlak kesilmis ve kabukları
soyulmus limon dilimlerini üstüne sıralayıp orta ateste pisiriniz.
Not: Kırlangıç etine benzeyen balıklar bu sekilde pisirilebilir.