SOĞAN

Allium cepa L.
60 - 100 cm. yükseklikte soğanlı ve otsu bir bitkidir. Yapraklar boru
biçiminde, içi boş, mavimsi yeşil renktedir. Bileşiminde karbonhidratlar, yağ,
organik asitler, vitaminler ( A, B, C ) ve alliin türevleri bulunur 11.
Kozan yöresinde yapılan görüşmelerde soğanın ülsere karşı pişirilip
yendiği söylenmiştir 19.
Dioskorides soğanın iştah açıcı ve suyunun balla karıştırılıp görme
azlığına karşı kullanıldığından bahsetmiştir. Fazla yenmesi baş ağrıtır ve
diüretiktir